将牛腱子肉,切大块,泡凉水一个小时,泡出血水。中间可以勤换水
把泡好的牛肉块,凉水下锅,放葱段,姜片,料酒若干,开锅焯水!锅开后可以多炖三五分钟,用夹子在锅里涮掉血沫放盆里备用
备葱段,姜片,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒一个
生抽,老抽,海天豆瓣酱,各一大汤勺,搅拌均匀
砂锅里放半锅水,将酱料和葱等倒入锅中,搅拌均匀,开火,烧开
锅开后放入焯好的牛肉,大火10分钟,后改小火1小时40分钟。放凉过夜,第二天吃刚刚好。 吃不了的冷藏保存