红烧羊肉

作者： WFNM

这是闺蜜老爸的拿手菜，是我觉得最好吃的红烧羊肉，胜过外面的羊肉馆。

用料

• 羊前腿肉 1000克
• 桂皮 一点点
• 茴香 一颗
• 小葱 若干根
• 生姜 若干
• 黄冰糖 较多
• 生抽 厨房汤勺1勺
• 老抽 厨房汤勺1勺

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

水烧温后下羊肉焯水。水开后，羊肉用温水洗干净。

步骤 2

听来一个秘方，说将羊肉用流水浸泡一夜，彻底洗去血水，可以让羊肉没有膻味且嫩。如果是浸泡过的羊肉，那就不再需要焯水，直接生肉下油锅炒。

步骤 3

香味和口味的来源。备好。

步骤 4

羊肉冲洗干净后滤掉点水。同时炒锅坐油。

步骤 5

羊肉下油锅，备料全扔下去，简单翻炒两三分钟。然后加入生抽和老抽（不放盐，喜欢颜色重就略多老抽，否则生抽老抽就是一比一），继续翻炒两分钟。

步骤 6

加入热水没过羊肉，大火转开后，中小火炖一个小时，最后开盖收汁。

步骤 7

还有一个方子，就是在此时加入红枣20颗，和羊肉一同炖。

菜谱创建时间：2022-02-12 17:19:34