隔夜发酵吐司

作者： 大虾256是也

多次实验，这次也是误打误撞，第一次完成了拉丝的吐司😊

用料

• 种面团
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 100克
• 干酵母 3克
• 椰子油 20ml
• 主面团
• 牛奶 100克
• 干酵母 1克
• 高筋面粉 150克
• 椰子油 20ml

隔夜发酵吐司的做法步骤

步骤 1

晚上把面粉300g，酵母3g，牛奶100ml，椰子油20ml混合活成面团（有点偏硬） 放冰箱冷藏一晚上

步骤 2

第二天早上拿出来，以为不能成功了，差点就放弃😂

步骤 3

再用150g面粉，1g酵母，100ml牛奶混成面团（软的），把之前硬的切成块放进去，一直混合

步骤 4

面团很黏手，但是千万别放弃，揉了半小时才不粘了。。。然后就快出手套膜了，继续摔打面团

步骤 5

揉好面以后直接整形，放进模具，室温发酵一个小时就2.5倍大了😂这时候预热烤箱到160℃

步骤 6

发的很大，表面喷点水，然后160℃，烤25分钟

步骤 7

天然的味道，真的好吃

步骤 8

看这拉丝程度😁

菜谱创建时间：2022-02-12 13:18:02