红烧平鱼

作者： 阿虹的厨房

用料

• 鲳鱼2
• 葱姜蒜，花椒
• 生抽20克，老抽10克，醋4汤勺，黄酒4汤勺，糖1汤勺
• 开水没过鱼

红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

鱼减去鳍和尾，拉两刀撒少许盐入味腌30分钟左右。锅热放油，放入鱼，煎至两面金黄，倒入葱段姜片蒜片和花椒爆香，倒入黄酒，醋稍煮1分钟去腥，然后加入开水，没过鱼，开始调味，加入生抽老抽糖，大火烧开转小火煮30分钟以上，剩下一些汤汁时尝一尝，味微咸微酸即可，撒些小香葱出锅。

菜谱创建时间：2022-02-12 11:39:06