保留版：西红柿鸡蛋面

作者： Longr

娃每周必吃至少一次！ 蕴含小秘诀的西红柿鸡蛋卤！ 如下是一人份的量！

用料

• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 香葱 1根
• 面条 1人份

保留版：西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

熟透的西红柿从冰箱冷冻室拿出来（这是我个人多年习惯），在水龙头下边冲一下，可以直接剥掉西红柿皮！放旁边两三分钟！

步骤 2

两三分钟之后，西红柿就可以切了，切成小块！

步骤 3

一个鸡蛋，加一点盐一丁点胡椒粉！

步骤 4

香葱切碎！

步骤 5

热锅倒油，先炒鸡蛋，凝固即可，别炒过了！盛出备用！ 锅里可以补点油，倒入西红柿块炒，过一会儿会出点西红柿汤。

步骤 6

在锅里加入一勺番茄膏。

步骤 7

西红柿和番茄膏炒几分钟后，加点盐，鸡精，倒入鸡蛋，炒匀，加葱花！出锅！考虑拌面，要略咸一点哦。

步骤 8

煮面！手擀面更好，但是挂面也不错！

步骤 9

拌匀，开吃！

保留版：西红柿鸡蛋面的小贴士

番茄膏，不是番茄酱！ 有人说西红柿冷冻会影响营养，这个我不太懂，但是这样冷冻的西红柿去皮无敌容易！这个方法已经用了很多年！有营养流失担忧的，可以正常开水烫一下去皮！ 这个西红柿鸡蛋卤，好吃的原因之一，也是西红柿要有西红柿味道！

菜谱创建时间：2022-02-12 00:57:20