零失误正宗杂酱面的酱

作者： Cecilia51

用料

• 甜面酱 一包
• 猪肉糜 300~400克
• 大酱 一包
• 料酒 少许
• 生抽： 少许
• 小葱末： 少许
• 生姜末： 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 白胡椒 少许
• 蚝油 少许
• 开水 500克
• 白胡椒 少许
• 花椒粉 少许

零失误正宗杂酱面的酱的做法步骤

步骤 1

1、油烧微热，就放入肉糜，小火翻炒，把水份炒干，出油，肉糜微微焦黄，出现开始炸锅的小肉米就炒的差不多了。 2、继续小火放入小葱末+生姜末，炒香。

步骤 2

3、放入甜面酱+黄豆酱各一包，倒入适量料酒，生抽，再加入少许白糖、白胡椒、蚝油、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。

步骤 3

4、倒入开水，没过肉糜就可以，小火熬，过一会搅一搅（最好用不粘锅）

步骤 4

熬到表面出油，水份蒸发，酱和肉糜一体，稠稠的就可以出锅了。

零失误正宗杂酱面的酱的小贴士

1、一直都要用小火； 2、炒肉糜要有耐心，把水份炒干： 3、小火熬的时候，中途一定要记得多翻炒几次，以免受热不均匀，胡底儿！

菜谱创建时间：2022-02-11 21:24:02