莲菜（藕）肉丝

作者： Cecilia51

最爱吃莲菜，南方人叫藕，老公说缺心眼的人都爱吃，缺啥补啥！除了火锅必点之外就是炒着吃了，做法也非常简单，一起试试吧！😋

用料

• 莲菜（藕） 1节中等大小
• 肉丝 100克
• 姜丝 适量
• 蒜苗 两根
• 干辣椒 2个
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 醋 少许
• 淀粉 适量
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

莲菜（藕）肉丝的做法步骤

步骤 1

备料：姜丝，干辣椒切断，蒜苗，肉丝里加入料酒+生抽+姜丝+盐+白胡椒粉+淀粉后，充分搅拌，腌制10分钟。

步骤 2

将莲菜切成细条状，泡入水中，以免氧化变色，也可以沥掉表层的淀粉，避免粘锅！

步骤 3

开火烧油，将肉丝翻炒变色，待肉中的水份炒干，即刻盛出备用。莲菜略微控水。

步骤 4

待油烧热，将姜丝，干辣椒，蒜苗一起倒入炝锅炒香！

步骤 5

倒入莲菜，中火翻炒，避免粘锅。

步骤 6

最后倒入肉丝，混合翻炒，最后倒入适量陈醋，鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。

莲菜（藕）肉丝的小贴士

1、炒肉丝一定不能火太大，以免炒糊粘锅，尽量将肉丝中的水分抄干。 2、最后放醋，口感更好！

菜谱创建时间：2020-01-12 13:12:10