天津素包子

作者： 开心旅行家

用料

• 面粉 200克
• 玉米面 100克
• 酵母 4克
• 白糖 2克
• 水 适量
• 馅
• 鸡蛋 2个
• 青菜和粉条 适量
• 葱姜 适量
• 盐、花椒粉、鸡精 适量
• 油 适量
• 麻酱 1汤勺
• 腐乳 2块

天津素包子的做法步骤

步骤 1

玉米面用开水烫一下，到没有干粉，晾凉加入面粉、白糖，用筷子搅匀；酵母用温水充分搅匀，加入面粉当中，揉面软硬适中即可；待发酵到两倍大，即可。

步骤 2

将发好的面，揉面排球，分若干份。

步骤 3

擀皮。

步骤 4

包入自己喜欢的馅。

步骤 5

包好后，二次醒发50分钟，冷水上锅，开锅计时，蒸15分钟，关火停3分钟再揭开锅。

步骤 6

成功。

天津素包子的小贴士

麻酱要提前用油卸开，和腐乳充分搅拌均匀，再放入馅里，这是天津石头门槛素包子独有的调馅配方，和大众素包子馅味道不太一样，可以尝试一下。

菜谱创建时间：2022-02-11 17:01:12