超下饭的辣椒炒肉

作者： 懒懒的云朵

我不允许你不好好吃饭。。🤨 来，答应我，今天要吃一碗饭哦。😉 这个菜做给能吃肥肉，能吃辣的宝们，真是超级下饭。 辣椒炒肉做过无数次，但昨天做了和平时稍有不同的做法，菜品却意外的好吃，所以今天分享给大家。😊

用料

• 肉 猪肉
• 青椒 4个
• 小米椒 2个
• 蒜头 两瓣
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 生粉 少许
• 食用油 少许

超下饭的辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

这次用的湖南线椒，有明显辣味，小米椒可放两个调味。

步骤 2

猪肉买了五花肉，切的时候它自动出现了净肥肉，净瘦肉，五花肉三种😅

步骤 3

腌肉步骤（这个一定要看）❗️ 1.瘦肉：盐、酱油、生粉（可多一些）、油 2.五花肉：盐、酱油、生粉（少许）、油 3.肥肉：盐、酱油、油（不要生粉，不要生粉，不要生粉！！） 4.肉要分开，因为下锅的顺序不一样。😅

步骤 4

辣椒切片，蒜头拍扁。

步骤 5

1.热锅放一点点油，下肥肉爆炒出油，放蒜瓣。 2.放五花肉爆炒出油。 3.五花肉稍透明后，放入瘦肉翻炒。 4.炒至肉片都变色后，倒入辣椒翻炒均匀。辣椒断生即可出锅装盘。（因腌肉已放盐及酱油，最后就没有再另放酱油调味了）

超下饭的辣椒炒肉的小贴士

肉要分三次放入，这个很重要，炸油程度不一样会影响香味。 当然，如果只有两种肉，或是只有一种，都要把肥肉的肉爆得差不多再放辣椒。 这个菜建议用带肥肉的来做，会更香。

菜谱创建时间：2022-02-11 11:56:22