200℃烤18分钟的鸭油酥饼

作者： 味有天天有味

上次煎鸭腿的时候，煎出不少的鸭油，正好利用它来做几个鸭油酥饼尝尝。

用料

• 水油面团：
• 面粉 150克
• 鸭油 15克
• 白糖 10克
• 盐 1.5克
• 酵母 1.5克
• 水 80克
• 油酥面团：
• 面粉 60克
• 鸭油 30克
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 馅料食材：
• 香菜末、小葱花、盐 适量
• 刷面食材：
• 蛋液、芝麻 适量

200℃烤18分钟的鸭油酥饼的做法步骤

步骤 1

把白糖放入温水中化开，和所有食材一起加入面粉中，揉成水油面团，密封放温暖处松弛、发酵30分钟；

步骤 2

所有食材混合揉好油酥面团，密封松弛；

步骤 3

香菜、小葱切末；

步骤 4

水油面团擀开，放入油酥面团；

步骤 5

包起，捏紧封口；

步骤 6

擀开成长方形的大面片；

步骤 7

折叠起来；

步骤 8

再次擀成长方形的大面片；

步骤 9

卷起来；

步骤 10

分成小挤子；

步骤 11

在小挤子中间按压下去；

步骤 12

擀开；

步骤 13

放上香菜末和葱花；（香菜末和葱花用少许盐拌匀）

步骤 14

包好，盖保鲜膜松弛15分钟；

步骤 15

松弛好就轻揉地擀成饼坯，松弛20分钟；

步骤 16

松弛好刷上蛋液，粘上芝麻，送入预热好的烤箱200℃烤18分钟； （注意上色加盖锡纸）

步骤 17

烤好出炉！

菜谱创建时间：2022-02-10 21:56:08