顺德大头菜炒五花肉

作者： 爱妃日食记

一说到“大头菜”大家都会想到顺德均安，其实在容桂的四基也有出产的，味道就偏淡一点，有“顺德土鲍鱼”之称。咸淡相宜，甘香爽口，食味隽永，极具农家风味。

用料

• 五花肉 150克
• 大头菜 半个
• 油 少许
• 料酒 2勺
• 蒜 1瓣
• 盐 2/3勺
• 白砂糖 1勺
• 生粉 1/3勺
• 鸡精 1/3勺
• 海天海鲜酱油 1汤匙

顺德大头菜炒五花肉的做法步骤

步骤 1

三个月左右，春节前夕，就可收收成。

步骤 2

天气晴好，农民在晒头菜。

步骤 3

开始做我们的顺德小名菜啦！准备好材料～五花肉切好腌制15分钟左右，（腌料：盐、糖、白酒、生粉、鸡精）

步骤 4

把我们的顺德土鲍鱼切条，想更脆的可以切粗一点

步骤 5

油开放蒜末炒肉，炒香再放点料酒爆香，炒至8分熟就可以放头菜，炒到有点金黄就可以放生抽和糖，这个不可少哦！

步骤 6

放点青椒颜色更好看哈～我喜欢留一点点汁，就可以上碟了

步骤 7

开胃小菜“顺德土鲍鱼炒五花肉”绝绝子～我可以下两碗米饭了🍚

菜谱创建时间：2022-02-09 23:15:21