姜汁撞奶

作者： 小小咸哟

温度范围内倒入 就没什么难度了 加奶粉是拯救蛋白质含量不高的UHT奶，保证成功率 全奶粉做也可以，40g奶粉兑200g水 但是顺滑质感差一点点

用料

• 牛奶 200克
• 奶粉 一小勺
• 糖 18克
• 姜汁 15-20克

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

一块生姜磨成泥后，收集起来加一点水，挤出酱汁（懒人没去皮，用手挤就行）

步骤 2

浓度 颜色跟这样的差不多就行，倒在碗底

步骤 3

牛奶加奶粉加糖，开火慢慢加热，到70-80摄氏度范围

步骤 4

温度够了离火，把奶晃均匀，姜汁底部会有淀粉沉积，也给和匀了

步骤 5

把热牛奶在稍稍高处进去 盖盖子静止3-5分钟

步骤 6

肉眼可见的成功

步骤 7

另一碗有姜末也不影响凝结

姜汁撞奶的小贴士

糖别少放了 不然会发苦 不好吃 再做了去皮版的，苦味没那么明显了，用小刀刮掉皮再磨泥即可 赤藓糖醇这些代糖一样可以成功

菜谱创建时间：2022-02-09 21:01:02