泡椒牛蛙

作者： 一横小厨

用料

• 牛蛙 5只
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 姜 10片
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 黄瓜 2根
• 小米辣 2个
• 线椒 5根
• 泡野山椒 10个
• 白砂糖 5克
• 蚝油 2勺
• 白胡椒 5克
• 大蒜 5瓣

泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

让摊主帮忙把牛蛙处理干净后拿回厨房洗净，砍成小块。

步骤 2

将牛蛙块清洗干净，沥干水分放入盆中。添加1勺料酒，1勺白胡椒，2勺蚝油，一勺盐，5片姜，2勺淀粉。抓匀并腌制15分钟。

步骤 3

起锅烧油，油温七成热放入牛蛙炒至七成熟时盛出。

步骤 4

重新起油爆香姜和大蒜

步骤 5

下入小米辣和野山椒

步骤 6

将7成熟的牛蛙重新倒入锅内与泡椒同炒，加入一勺生抽。

步骤 7

加入适量水（有啤酒的话可以加入一瓶啤酒）煮沸后盖上锅盖焖3分钟，加半勺盐。

步骤 8

开盖放入黄瓜与线椒，炒至断生。最后加两滴香油翻炒出锅。

步骤 9

完成✅

菜谱创建时间：2022-02-09 18:39:58