蒸肉粉自制

作者： and穿透

用料简单，易做，自己自制的无添加真材实料

用料

• 大米 2杯
• 糯米 1杯
• 花椒 少许

蒸肉粉自制的做法步骤

步骤 1

准备材料大米和糯米，比例为2：1，大米是糯米的两倍。

步骤 2

倒入铁锅，小火翻炒，凉锅炒制受热更均匀。

步骤 3

小火慢炒，炒制米粒发黄膨胀。

步骤 4

炒制好后关火，趁热放入花椒粒继续翻炒，用米的余温把花椒的香味逼出来。

步骤 5

炒制微微一点余温盛出来。

步骤 6

料理机或干磨机打碎即可，不必太细，有颗粒感才好吃。

步骤 7

用自制蒸肉粉做出来的粉蒸肉，美味的很。

蒸肉粉自制的小贴士

1、大米和糯米比例是2：1，糯米太多的话粘度太大口感不好，糯米不管是圆糯米长糯米都可以，家里有什么用什么。 2、因为腌肉时会再放入一些调味料，所以蒸粉的大料并不是越多越好，食材越简单反而会越美味，八角桂皮香叶会夺了食材本身的味道，而且会发苦，蒸出来的肉反而没那么好吃，花椒粒一种即可。 3、五花肉切片，腌肉时放入郫县豆瓣酱，生抽，胡椒粉，糖，盐，耗油，腌制半小时，再放入自制的蒸肉粉，看粉的量适量加入纯净水，继续腌制半小时，蒸制40到一个小时即可。

菜谱创建时间：2022-02-09 17:15:34