番茄火腿蔬菜小蛋糕

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

过年大吃大喝之后一直有罪恶感，于是想在各种吃的里都加点蔬菜来找寻“心理安慰”。 这个小蛋糕里加了西兰花、土豆、火腿片、芝士片，面糊里调了番茄酱，做的是咸口的蔬菜小蛋糕，用来当早餐合适。 * 重要提示：配方是12个正常马芬蛋糕的量，建议第一次做减半，看适不适合自己的口味。 *配方中使用的是双盈番茄酱，咸度比较低，这个盐量比较合适，如果大家选用无盐番茄酱或者比较咸的番茄酱，需要自己酌情加减盐量。同理，火腿肉我用的是史密斯的美式早餐火腿片，也不算咸，如果用的火腿比较咸需要减盐。

用料

• 鸡蛋 105克（2个）
• 玉米油 80克
• 砂糖 10克
• 盐 3克
• 黑胡椒粉 1克
• 白胡椒粉 1.5克
• 番茄酱 35克
• 牛奶 130克
• 火腿片 20克
• 西兰花 40克
• 蒸熟的土豆丁 85克
• 芝士片 25克（2片）
• 低筋面粉 160克
• 玉米淀粉 30克
• 泡打粉 10克

番茄火腿蔬菜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、玉米油、砂糖、盐、黑胡椒粉和白胡椒粉混合均匀。

步骤 2

加入番茄酱和牛奶，混合均匀。

步骤 3

加入混合过筛的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，混合均匀。

步骤 4

加入切成丁的火腿、西兰花、芝士片，和蒸好的土豆丁。混合均匀。

步骤 5

倒入模具中，烤箱175℃，烤25分钟左右。

步骤 6

可以趁热吃也可以放凉。

番茄火腿蔬菜小蛋糕的小贴士

1. 火腿和番茄酱里都有盐，所以不需要加太多盐。 2. 土豆蒸的时候最好盖上保鲜膜扎几个眼再蒸，防止蒸出来的土豆份太多。 3. 这个里面有比较多的蔬菜，所以没法常温保存太久，建议不要超过3天。

菜谱创建时间：2022-02-09 16:16:19