抹茶蛋糕盒子 最详细！！

作者： 冰雪奶盖

蛋糕片比戚风蛋糕好做很多 基本不会失败滴 珍珠做法在我之前的菜谱，需要的可以去找 这个方子量少，做多的自己算

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 低筋面粉 30克
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克
• 抹茶粉 5克
• 淡奶油 90克

抹茶蛋糕盒子 最详细！！的做法步骤

步骤 1

玉米油先和牛奶充分乳化，也可以用黄油，没有什么味道的油是都可以的。过筛低筋面粉，一定要用低筋的！z字形搅拌均匀，避免起筋

步骤 2

加入2个蛋黄，同样z字形搅拌均匀

步骤 3

蛋清打发是关键！蛋清中千万不可以有水或者蛋黄，会影响打发。打发到粗泡时，加入三分之一白糖，打发到细泡，加入三分之一白糖，打发到有纹路，加入三分之一白糖，最后打发到有小尖角，可以立起来，有一点弯

步骤 4

一半蛋黄糊倒入蛋清中，用炒菜的手法轻轻翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋黄糊中，翻拌均匀，不可以用搅拌，会消泡！！！

步骤 5

倒入磨具，震几下，烤箱预热150度30分钟

步骤 6

淡奶油加入糖和抹茶粉，打发到8,9发，倒扣不留出

步骤 7

一层蛋糕，一层奶油，一层珍珠，重复叠加就完成啦！ 珍珠教程在之前的视频里哦！

抹茶蛋糕盒子 最详细！！的小贴士

蛋白打发是盆中一定要干净的！ 蛋白打发到倒扣不留出！ 翻拌时轻轻的，防止消泡！

菜谱创建时间：2022-02-09 14:52:54