水晶虾饺（小美版）

作者： 火火77

备忘录 28个左右虾饺

用料

• 猪肉（可不加） 30克
• 虾 200g
• 冬笋 半个
• 胡萝卜 1/4根
• 木薯粉 60克
• 小麦淀粉（澄面） 100g
• 沸水 140克

水晶虾饺（小美版）的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净沥干 冬笋汆水切块 胡萝卜去皮切块

步骤 2

制馅 冬笋 胡萝卜入锅 5秒速度4.5切碎取出备用 一半虾仁入锅3秒速度4切碎 另一半虾仁一切2或3后入锅 放入 肉糜 盐 白胡椒粉 糖后 60秒速度反转1.5拌匀 加入冬笋和胡萝卜，加入一勺化开的猪油 30秒速度1.5拌匀 馅料制作完成取出备用

步骤 3

100g澄面和30g木薯粉放盆里拌匀 倒入140g沸水拌匀后倒在案板上 加入另30g木薯粉后按压拌匀成光滑面团 搓长圆条

步骤 4

取约10克面皮，用大刀压扁剂子，再用擀面杖擀开，在皮的三分之一处包入10克内馅，右手从右边开始捏褶子，左手食指送皮。右手拇指和食指捏褶子。左手拇指跟食指不停地往右手方向推送饺皮边。重复步骤至左端饺边捏牢，将包好的虾饺依次放在蒸锅蒸盘内，依次做完所有的虾饺

步骤 5

500g水 煮沸后放上蒸锅9分钟V键速度1蒸

菜谱创建时间：2022-02-09 09:51:06