香蕉巧克力蛋糕（消耗酸奶油）

作者： Mikcy_G

国外原方 搬运记录自用

用料

• 香蕉三根中等大小约 335ml
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 23克
• 中筋面粉 158克
• 细砂糖 200克
• 小苏打 1tsp
• 盐 1克
• 肉桂粉 1/4勺
• 浓缩咖啡粉 1tsp
• 黄油 113克
• 酸奶油 121克
• 香草精 2勺
• 巧克力豆 1/2cup
• 咖啡甘纳许抹面
• 牛奶巧克力 212克
• 奶油 170克
• 浓缩咖啡粉（可减量 2tsp
• 室温黄油切细碎 1tbsp

香蕉巧克力蛋糕（消耗酸奶油）的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合均匀备用 黄油室温软化后用电动打蛋器打发约1分钟 加入糖中高速打发2分钟 清理一下盆壁在继续打30秒 少量多次加入常温鸡蛋液打发 每次都要打充分 再加入香蕉泥低速混合均匀。 粉类分三次加入，酸奶油两次加入。粉类1/3先加入面糊后和1/2酸奶油交替加入用打蛋器低速混合均匀。 用硅胶铲把巧克力豆加入面糊拌均匀。倒入模具抹平表面。

步骤 2

入炉烘烤175度55–65分钟 分量减半时间约45分钟 烤完连模具一起放铁架上晾凉30分钟后再脱模

步骤 3

奶霜做法： 在小锅中，将奶油和咖啡粉混合。用中高火煮沸。一旦煮沸，立即离火并加入黄油搅匀。 2.将奶油倒在切碎的巧克力上，静置1分钟使巧克力融化，搅拌均匀。用保鲜膜覆盖糖霜表面并冷藏45分钟时不时搅拌一下直到稠度可以抹面。

菜谱创建时间：2022-02-08 23:22:55