焙煎芝麻白果鸡丁

作者： 食a色

一直以为，沙拉酱沙拉汁从来只是用来浇汁，生着浇汁，煮熟浇汁，微波后浇汁。。。总之，汁浇一切。然而，翻看完丘比的食谱小册子之后却有醍醐灌顶，豁然开朗之感。想要炒的白果鸡丁，立马变成了关于丘比的试验品。其实用什么口味的丘比沙拉汁还真是有些犯难，最后选定焙煎芝麻，也许会更香一些。 用了焙煎芝麻沙拉汁来腌肉，又用同样的沙拉汁作锅底油去炒蔬菜，因为沙拉汁原本就是以油为主。不过，当沙拉汁在锅中冒起泡泡，并迅速变出焦糖色时，立马感觉到不妥，因为沙拉汁中还有不少的糖分。迅速倒入蔬菜，降低锅中温度，才总是没有炒成焦糖色。 最后的成品看起来不够清爽，有些糊糊的状态，不过效果似乎还不错，味道也还算比较能接受。。。

用料

• 鸡胸肉 80克
• 胡萝卜 20克
• 西兰花梗 15克
• 青椒 15克
• 白果 50克
• 焙煎芝麻沙拉汁 25毫升
• 淀粉 少许
• 姜蒜末 适量
• 油 适量

焙煎芝麻白果鸡丁的做法步骤

步骤 1

用料：鸡胸肉80克，胡萝卜20克，西兰花梗15克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，淀粉少许，姜蒜末适量，油适量

步骤 2

白果去壳皮芯，洗净，姜蒜切末，青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片，备用。

步骤 3

鸡肉洗净切丁，

步骤 4

加入淀粉和部分沙拉汁，

步骤 5

拌匀，腌制约半小时。

步骤 6

锅中倒油，烧热，

步骤 7

放入鸡肉，炒至变色，出锅，备用。

步骤 8

将剩下的沙拉汁倒入锅中，烧热，

步骤 9

放入姜蒜末，炒出香味，

步骤 10

加入所有配菜，翻炒均匀。

步骤 11

加少许水，焖至白果熟透，水分收干。

步骤 12

加入炒好的鸡肉，

步骤 13

翻炒均匀，熄火，

步骤 14

出锅装盘。

焙煎芝麻白果鸡丁的小贴士

白果有小毒需去皮芯后完全熟透后食用。 沙拉汁可以用其他调味料代替。 翻炒时火不宜太大，以免焦糊。

菜谱创建时间：2022-02-08 09:24:29