无油低卡/北海道全麦戚风杯子蛋糕

作者： Chiazzzz

无油无蔗糖，用全麦粉代替低筋面粉，热量远低于普通的北海道蛋糕杯。是减肥时可以解解馋的小蛋糕哦(✧∇✧)

用料

• 香草卡仕达酱 。。。。
• 蛋黄 2个
• 牛奶 180克
• 玉米淀粉 15克
• 香草精 1勺
• 二倍甜代糖 8克
• 蛋糕体 。。。。
• 蛋黄 3个
• 全麦粉 45克
• 牛奶 30克
• 蛋清 4个
• 二倍甜代糖 8克
• 柠檬汁/香草精 1小勺

无油低卡/北海道全麦戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把卡仕达酱材料称量完成后，倒入小锅中混合均匀。

步骤 2

开中火加热，期间不停搅拌。

步骤 3

直到奶酱变得丝滑浓稠，没有颗粒时关火。

步骤 4

趁热装入容器内，并贴着酱覆盖一层保鲜膜，防止表面变干。

步骤 5

接下来做蛋糕部分。 蛋黄加入全麦粉和牛奶，混合均匀。

步骤 6

不要过度搅拌哦，看不见结块或大颗粒就可以了。

步骤 7

冷藏过后的蛋清更容易打发。 蛋清加入代糖，电动打蛋器高档打发。

步骤 8

打发到湿性发泡，能拉起小弯钩就可以了，不要过度打发。 在打发结束前，一定要开最小档整理气泡。

步骤 9

先取一部分蛋清和蛋黄糊翻拌混合。

步骤 10

混合好的蛋黄糊倒回蛋清中，切拌加翻拌混合。可以一只手不断转盆，一只手用刮刀从底下抄上去。

步骤 11

混合到没有蛋清和蛋黄糊结块。

步骤 12

烤箱要提前预热哦。 面糊倒入纸杯模具中，大约7-8分满。震两下，震出大气泡。 最好用方形模，实在没有就用圆模吧。 烤箱中下层 上下火150度，烤25分钟左右。

步骤 13

烤箱的温度和时间，还是要根据自家烤箱性能 以及所用模具的大小来具体操作。 烤好之后，把蛋糕从烤箱中取出，放在一旁晾凉。（会回缩很正常，后面会填进内馅，所以会圆润起来的。）

步骤 14

提前做好的卡仕达酱用蛋抽搅顺。 装入裱花袋中备用。

步骤 15

凉透的蛋糕从顶上开个小洞，然后把裱花袋口塞进去，挤入内馅。

步骤 16

填完陷之后发现不多不少，刚好把酱用完。

步骤 17

填满之后就可以开吃啦。

步骤 18

撕开一个，满满爆浆~

步骤 19

再来一个！

步骤 20

一共做了十一个。平均下来一个60kal。

无油低卡/北海道全麦戚风杯子蛋糕的小贴士

全麦粉可以换成等量低筋面粉。 追求更低热量的就用脱脂牛奶or把部分牛奶换成水。 香草精可以去腥提香，增添风味，不建议省略哦。

菜谱创建时间：2022-02-08 08:50:06