虎皮凤爪

作者： lxw乐呵

大铁勺的虎皮凤爪一直都是儿子和同学的最爱，昨天俩人聊天说起想吃了，但是天津的疫情还没有结束，实在不放心出去吃饭，为了满足儿子的愿望，为娘安排！

用料

• 鸡爪 6只
• 料酒 10克
• 香葱 1根
• 葱 2段
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 老抽 8克
• 糖 10克
• 盐 2克

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净凉水下锅，小葱1根，料酒10克，姜2片，大火烧开，焯水1分钟

步骤 2

焯好水的鸡爪洗净，剪去爪尖，5克生抽均匀的抹在鸡爪上，自然晾干

步骤 3

锅中烧油，冒烟后小心放入鸡爪中火炸3分钟左右，这一步太危险了没拍照

步骤 4

炸好的鸡爪放入冷水中浸泡1小时

步骤 5

锅中留底油，爆香葱姜蒜八角桂皮干辣椒

步骤 6

倒入鸡爪、15克生抽、15克蚝油、10克白糖、2克盐，3克老抽，还有泡鸡爪的水，大火烧开，小火炖45分钟

步骤 7

大火收汁以后出锅装盘

虎皮凤爪的小贴士

油炸时要注意安全，可以准备锅盖防止嘣油

菜谱创建时间：2022-02-07 17:49:06