柠檬塔

作者： MissPetite

在油腻的一餐后来一份柠檬塔，会觉得非常解腻。这个配方对新手友好，让你一出手就惊艳四座。用阿拉伯糖代替普通白糖有利于控制血糖。

用料

• #🫓4～6人份塔皮配料：
• 低筋粉150克 水150～200克 椰子油40克 红糖4汤勺 盐1小撮
• #🫕柠檬酱：
• 柠檬3个（约150克柠檬汁） 玉米淀粉50克 牛奶200克 水100克 黄油75克 阿拉伯糖180克
• #模具：
• 直径24厘米的菊花盘

柠檬塔的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱到200摄氏度。在大碗里放入过筛的面粉、红糖、盐，加入椰子油，缓慢加水，用手揉搓直到面团光滑细腻不粘手。

步骤 2

在操作台上撒点面粉，将面团擀成圆皮，再放入菊花盘中，去掉盘边多余的面皮，让面皮紧贴模具，用叉在面皮上均匀地戳些小孔。

步骤 3

放入烤箱烤10-15分钟，直到面皮金黄酥脆，再拿出来晾冷。

步骤 4

制作柠檬酱：将柠檬分别皮擦丝，柠檬榨汁备用。在碗里将水与玉米淀粉搅匀。

柠檬塔的小贴士

在煮开的牛奶中加入阿拉伯糖、柠檬汁和擦丝的柠檬皮，然后加入玉米淀粉与水的混合液。煮5分钟后调成小火，用硅胶铲不停地翻拌，直到浓稠后加入黄油，搅拌均匀至黄油融化，离火，将柠檬酱倒入塔皮上。抹平，晾冷，放入冰箱冷藏1小时后即可食用。

菜谱创建时间：2022-02-07 17:29:21