童年的回忆炸面包

作者： 红红私房小厨

豆沙馅:http://www.xiachufang.com/recipe/106672831/

用料

• 鸡蛋 50克
• 水 93克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 25克
• 鲜酵母 8克
• 玉米油 25克
• 豆沙馅 适量
• 玉米油（油炸用） 适量

童年的回忆炸面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机打成光滑的面团，能拉出薄膜。

步骤 2

整理面团，放入发酵箱温度28度湿度70%，发酵至两倍大

步骤 3

分割成50克每个小面团，滚圆醒20分钟

步骤 4

醒好的面团排气包上馅料，底部捏紧，按扁大约1.2cm。

步骤 5

放入发酵箱温度33湿度70%，发酵至1.5倍大。

步骤 6

玉米油倒入锅中，加热至170度，将面包轻放入锅中，保持油温170度，炸至两面金黄，中间多翻个。

步骤 7

外酥里嫩

菜谱创建时间：2022-02-07 15:06:16