红毛蟹二吃

作者： 玫瑰花茶_251d

朋友送了只大大的红毛蟹，平时咱也就在饭店吃过，不知道如何下手，本着越好的食材越简单的理念，蟹肉蒸了，看着好多的蟹黄蒸了个鸡蛋羹。

用料

• 红毛蟹二斤半 1只
• 调味肉末 150克
• 生抽 适量
• 姜 几片
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 胡椒粉 2克

红毛蟹二吃的做法步骤

步骤 1

红毛蟹洗净，翻过来在心脏位置一刀，取下蟹脚，蟹腿为方便吃剪开，蟹身蟹盖分开，蟹膏蟹黄取出另用，去除腮，切块，取一大盘子，底下辅调好味的肉未，放上蟹，放姜片，淋一点生抽，大火开水蒸8分钟即可开吃。

步骤 2

鸡蛋放盐、胡椒粉打匀，调入温水，去泡沫，放入蟹黄，盖上蟹盖，上面压个盘子水开中小火蒸12-15分钟。我觉得这个蟹黄蒸蛋无比的美味！

红毛蟹二吃的小贴士

蒸蛋的时间看碗的厚度，薄的12分钟足够，我的碗比较厚，所以蒸了15分钟。先用中火，后面改小火。火大了蒸蛋变蜂窝状就不好吃了。

菜谱创建时间：2022-02-07 15:04:45