芫荽豆腐饺子

作者： 存菜谱

芫荽就是香菜啦，所以非香菜爱好者请左上角离开。对于可以接受香菜的，味道还是很不错的，虽然素馅毕竟不如肉馅诱人，不过对于春节来说有特殊的含义，是我家春节特供，除夕和初一必备。有两层寓意：1.谐音延岁都福；2.素馅素静。 记录一下调馅步骤。

用料

• 芫荽/香菜 一把
• 豆腐 一块
• 鸡蛋 可不加
• 五香粉/饺子调料 适量
• 盐 适量
• 香油 可不加

芫荽豆腐饺子的做法步骤

步骤 1

如果是国内正常的豆腐，可能不够结实，需要提前开水上锅蒸十五分钟。我直接用欧洲超市Bio的豆腐，一般素食者用来代替肉的，感觉比老豆腐还结实，这步可以省略。

步骤 2

芫荽洗净，和豆腐一起切碎混合。尽量切得碎一些，素馅本就易散，越碎越好包。加五香粉或者饺子调料调味，加盐。其他调料都不需要。鸡蛋和香油看个人喜好。打一个蛋进去是为了增加素馅的粘度。如果想吃纯素馅可以不加。如果馅料实在太散也可以加一点面粉。

步骤 3

开包～完工图～ 素馅的饺子适合包大一点的。

菜谱创建时间：2022-02-07 00:38:08