颜值超高的荷花酥

作者： Yaliki

自从在舌尖上的中国上看到荷花酥之后，就觉得特别美丽，现在也在家里做啦。

用料

• 低筋面粉 70克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 豆沙 30克

颜值超高的荷花酥的做法步骤

步骤 1

制作水油皮和油酥：水油皮是面粉，黄油，水混合揉成均匀的面团，为了让它可以开花，必须要揉到表面成膜为止。 油酥是用面粉加入黄油，细细剁碎之后，戴上手套＋一次性手套（防止手的温度让黄油融化而更加粘稠），做成小团之后快速放入冰箱冷藏。

步骤 2

从冰箱取出后，将油酥包入水油皮中，反复多次折叠，擀皮，让内部形成千层的油酥效果。将豆沙馅包入准备好的面团当中，用锋利的刀，共切6刀，注意不要切到内线，否则在油炸时会炸开。

步骤 3

油温120度将面团放入，在开花时用筷子将花瓣轻轻往外拨，帮助开花，油温注意不要太高，否则会焦黄～ 如果将内外有两层彩色的面团，在切时一定要注意两层都切透，否则只会开一层颜色的花～

菜谱创建时间：2022-02-06 22:36:54