明虾鸡翅煲

作者： 多吃五花肉

今天给大家来个简单版本的虾翅煲，喜欢放什么就放什么，丰俭由人喔！以下用料是按照3-4个人的份量来做的（其实是料太多我又不想搞太多菜就全加进去了）希望大家酌情加料喔

用料

• 基围虾 350克
• 鸡翅 400克
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 3根
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 冰糖 5粒
• 蚝油 2勺
• 蒜 5瓣
• 食用油 适量
• 啤酒 330ml
• 八角 2个
• 桂皮 2块

明虾鸡翅煲的做法步骤

步骤 1

首先，虾清理好，去虾线剪虾须，鸡翅正反两面各划两三刀，方便入味。此时锅加清水下入鸡翅焯水，放两片姜和少许料酒去腥，水沸腾捞出沥干，然后洗锅，再开中火等锅里没有水珠后下适量油炸虾，虾出香味，两面的炸均匀后放置碗中备用，然后就着刚刚煎过虾的油把鸡翅也煎一遍！⚠️不用放油，皮的那一面挨着锅会自动出油的！相信我这一步非常香，虾的香味会渗透进鸡翅里，也不用多加油，因为鸡翅本身会出油的（家里换新锅不能煎东西，所以成品非常糟糕，就不放图了）调个料汁备用：两勺生抽一勺老抽两勺盐两勺蚝油5粒冰糖2勺啤酒2勺豆瓣酱，搅拌均匀放置一边备用。

步骤 2

把虾和鸡翅放一边备用，这一步我们把胡萝卜、土豆切块状（切太小炖的时候会容易烂）洋葱切条。然后热锅倒适量油，油热后先放八角桂皮和蒜（蒜不用切）蒜炒香后倒入洋葱，翻炒3分钟左右倒入胡萝卜🥕和土豆🥔一起中火炒个10分钟，接着开大火倒入之前的虾🦐和鸡翅然后倒入刚刚调好的料汁炒15分钟后全部捞出换炖锅倒入其中，然后把剩下的啤酒全部倒进去，炖锅大火焖煮15分钟后开锅看会不会干锅，如果还有很多水可以再用小火煮10分钟后就可以吃了。土豆和胡萝卜都非常软烂，鸡翅筷子一拨就可以拆骨，满室飘香！让你在朋友面前倍儿有面子，成就感up

明虾鸡翅煲的小贴士

没有炖锅的朋友也可以用电饭锅，按煮饭键，就是要注意别把电饭锅烧干。放啤酒焖是为了让食物吸收小麦啤的香味增加鲜甜。

菜谱创建时间：2022-02-06 21:58:14