地三鲜（茄子、土豆、青椒）

作者： 阿伟在厨房

疫情在家，只剩下土豆茄子和2个辣椒，做了份地三鲜，很下饭哦~分享给大家，祝大家开开心心下厨，快快乐乐用餐每一天！

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 水淀粉 一勺
• 生抽 2勺
• 糖 10克
• 蒜 1瓣
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 水 100克

地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤

步骤 1

将土豆、茄子、青椒洗净，土豆削皮后切块，茄子直接切块，青椒切条

步骤 2

茄子块状放入碗中，加淀粉包裹

步骤 3

锅中放入适量的食油，油温后转小火，将茄子放入锅中炸3分钟，捞出放入盘中

步骤 4

茄子捞出后，放入土豆块，小火炸5分钟，直至表面金黄后，捞出与茄子一起放入盘中

步骤 5

土豆捞出后再放入青椒，小火炸1分钟即可关火捞出，与茄子、土豆一起放入盘中备用

步骤 6

制作料汁：将碗中加入100克水，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉及少许食盐，搅拌均匀备用

步骤 7

锅中入油，油温后将切好的蒜末倒入锅中，大火爆香

步骤 8

蒜末爆香后，立即将调好的料汁倒入锅中，再将炸好的茄子、土豆、青椒整盘倒入，均匀翻炒大火收汁，料汁收完前放入少许食盐、味精翻炒均匀后装盘

菜谱创建时间：2022-02-06 19:11:32