土匪猪肝

作者： 梅浩厨房

用料

• 猪肝 300克
• 蒜苗 2根
• 花椒 6粒
• 腌猪肝的料
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 1/2勺
• 生抽 1/2勺
• 老抽 1/3勺
• 玉米淀粉 1勺
• 泡椒 3个
• 调味汁
• 生抽 1/2勺
• 老抽 1/2勺
• 糖 1/3勺
• 盐 一点点
• 料酒 1勺

土匪猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肝。

步骤 2

切2mm厚片，放清水抓洗，沥干水。

步骤 3

沥水的时候把姜切片，蒜切末，蒜苗切段。

步骤 4

蒜末、姜片、生抽、老抽、白胡椒、盐、泡椒、淀粉一起与猪肝抓拌均匀。

步骤 5

就是这样。

步骤 6

把调味汁也准备好。

步骤 7

锅一定要烧烫，加油滚一遍锅，把油倒出来，再倒油，加花椒，倒入拌好的猪肝，快速翻炒。

步骤 8

猪肝卷边，倒入蒜苗，翻炒，顺锅边淋入调味汁，迅速翻炒，出锅。

步骤 9

这道菜，秘籍就是锅要烫，火要大，炒的要快，够嫩才好吃。

菜谱创建时间：2022-02-06 15:50:59