一吃会上瘾的番薯醋

作者： 郁金香aaaa

作为大沥地道的特色番薯醋，怎么能在下厨房缺席呢😛 一直心心念的番薯醋是新年一道开胃消滞甜品。虽说是甜品，灵魂味道却是由大甜、大酸、大咸冲击而成，刷新大家对味觉的认知😍。这里提到的大甜、大酸、大咸意思其实是足够的甜、足够的酸、足够的咸。 以前做番薯醋都是随手下的份量，这次特意记下份量供大家参考做给家人尝尝(刚好是5升汤煲的份量哦)，记得交功课哟，欢迎留言(后续有补充再更新)🦀🦀 PS量具:电饭煲量杯

用料

• 糯米 1杯半
• 黄豆 1杯
• 花生 1杯
• 贡菜 50克
• 头菜 1个
• 红糖 2.8片
• 白醋 1碗(2大汤勺)
• 番薯 3个
• 盐 适量(约3勺)
• 姜 造量
• 小麦 1杯

一吃会上瘾的番薯醋的做法步骤

步骤 1

贡菜、小麦提前浸泡2小时

步骤 2

贡菜、头菜切小段备用

步骤 3

花生、黄豆、糯米分类慢火炒至微黄备用

步骤 4

中火起锅爆炒姜块

步骤 5

倒入番薯翻炒片刻

步骤 6

材料大合照

步骤 7

上图材料除贡菜、头菜外，其余倒入煲中，按煲粥功能键开煲。因材料太多小麦会沉底下，其间偶尔要打开搅拌一下，避免糊底。

步骤 8

接近煲好时，按个人口味再次调整酸、甜、咸度，调好后倒入剩下的贡菜、头菜，再煲10分钟即可。

步骤 9

头菜

步骤 10

贡菜(干货店有卖)

步骤 11

装上一大盘，特适合外带野餐

步骤 12

吃前加一勺自炸微咸黄豆，那个爽一吃难忘，胖了可别怪我哟ᥬ😂᭄

一吃会上瘾的番薯醋的小贴士

1.贡菜、头菜后下主要是为了保持材料的爽口(尽量调好酸甜度后再下哟) 2.假如爱吃酸的，在最后一步加入白酸后记得再烧开整煲粥，避免拉肚子(广东人的生活习惯，你懂的) 3.粥醋的浓稠度用糯米量增减来调整即可 4.可能地方语言不同，附上底下两张头菜、贡菜的图片，供参考！也可用榨菜代替头菜，随意！ 5.部分人觉得口感偏醋，建议减少半勺白醋的份量。

菜谱创建时间：2022-02-06 14:37:54