奶香小馒头（一发）

作者： 豆奶的菜谱备忘录

之前的自制炼乳还剩了一点，做点奶香小馒头吧

用料

• 普通面粉（中筋） 140克
• 奶粉 25克
• 自制炼乳 30克
• 温水 75克
• 耐高糖干酵母 2克
• 黄油 10克
• 细砂糖 15克
• 海盐 0.3克

奶香小馒头（一发）的做法步骤

步骤 1

所有材料倒在盆里，揉几下

步骤 2

醒20分钟（室温24度） 再继续揉 揉到视频的状态时加入盐和黄油

步骤 3

最后揉到可以拉出结实透光的薄膜为止

步骤 4

取出整形

步骤 5

搓成长条，再切小段

步骤 6

放在蒸笼里，锅里加温水 不插电醒30分钟

步骤 7

然后取出 锅中烧水，水开上锅，中火蒸8分钟 再焖一分钟就完事儿啦

奶香小馒头（一发）的小贴士

可能出现的问题以及解决方法： 表面坑坑洼洼 -面没揉匀（揉到结实的薄膜为止） -蒸的时候火大了（用中火蒸） -醒发过度（缩短醒发时间）

菜谱创建时间：2022-02-06 12:45:10