咬春

作者： 爱下厨房的猫

立春吃春饼

用料

• 大葱葱白 一小段
• 胡萝卜 半根
• 青椒炒鸡肉 适量
• 炒土豆丝 1个
• 菠菜 一把
• 红椒 1/4个
• 韭黄炒鸡蛋 2个
• 老火腿 适量

咬春的做法步骤

步骤 1

青椒炒鸡肉：鸡胸肉切丝，用黄酒盐淀粉抓几下，青椒切丝，起油锅现炒鸡胸肉，变色后加入青椒翻炒，把青椒炒至自己喜欢吃的熟度，就可以了，因为春饼沾酱，可不加任何调料

步骤 2

清炒土豆丝：土豆切丝，放水里多抓洗几遍，沥干，起油锅下土豆丝翻炒，加少许盐，炒熟即可。出锅时可以现在盘子底下放一张吸油纸，吸去多余油脂，摆盘更好看

步骤 3

胡萝卜：切丝，可以用水焯一下，但我更建议用油炒一下，营养比较好，一点点油，翻炒几下颜色变了就可以，同样可以先放在吸油纸上吸去多余的油

步骤 4

菠菜：水开后放些盐，下菠菜焯一下，沥干即可

步骤 5

韭黄炒鸡蛋：其实用韭菜更好，但是网上没抢到，菜场不想跑，家里正好有韭黄，就直接炒了！鸡蛋加点儿盐打散，加入洗干净切小段的韭黄，热锅热油改小火倒进去划散，鸡蛋炒熟即可

步骤 6

大葱、红椒切丝，火腿切条！

步骤 7

饼皮：网上买，吃烤鸭的那种，不贵速冻的，吃之前微波炉转1～2分钟，先转1分钟，拿出来分开看看情况，不够加30秒，不够再加，直到全部热了！然后耐心的分开装盘就好了

步骤 8

甜面酱，上网买，买烤鸭专用的，偏甜比较好吃

步骤 9

最后一步就是装盘，怎么摆好看就怎么摆！

菜谱创建时间：2022-02-06 04:12:35