自制玉子豆腐（小美版）

作者： 雏燕

用料

• 黄豆 50克
• 水 300克
• 蛋液 200克
• 盐 1克

自制玉子豆腐（小美版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐打散

步骤 2

黄豆隔夜浸泡，加入水，2分钟/速度10

步骤 3

过筛两次，8分钟/Ｖ/速度2烧开

步骤 4

冷却至30度后，加入蛋液，10秒/速度3搅拌均匀

步骤 5

过筛两次，倒乳模具中，模具记得提前刷油

步骤 6

包上保鲜膜，搓几个洞，开水入锅，20分钟/Ｖ/速度1

步骤 7

凉凉后脱模切块

菜谱创建时间：2022-02-06 00:43:23