一帆风顺蒜蓉粉丝虾

作者： 陈麒羽0901

这是一道很平常的菜，但造型非常讨喜～盘底丝丝缕缕的粉丝如滚滚波浪，开背虾尾部高翘如乘风龙船，作为“年菜”很合适

用料

• 鲜虾 22只
• 龙口粉丝 2把(约75g)
• 独蒜 4个
• 小米椒 2个
• 小葱 2根
• 花生油 适量
• 盐 3克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 凉开水 适量

一帆风顺蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝用温水泡软

步骤 2

泡粉丝的时候来处理虾：摘掉虾头(不要扔，冷冻保存，空了炸虾油)，剥掉外壳，留下尾部的壳，虾仁开成两片至虾尾，扯掉虾线，洗净沥干

步骤 3

独蒜拍碎剁成泥

步骤 4

小葱取叶切花，小米椒切圈

步骤 5

泡软的粉丝沥干水分

步骤 6

取一只方盘，粉丝垫底，铺上虾仁

步骤 7

热锅倒入花生油，下2/3的蒜泥炒至略干微变色，铲出和另外1/3的生蒜泥盛一起

步骤 8

蒜泥里调入盐、蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、白糖、凉开水调匀成料汁

步骤 9

蒜泥料汁均匀地浇在虾仁上

步骤 10

起锅烧水，水开后放入虾仁，大火蒸8分钟左右(根据虾的大小增减时间)取出

步骤 11

撒上小米椒圈，一部分葱花，浇上热花生油，再撒上剩下的葱花即可

菜谱创建时间：2022-02-06 00:25:30