大头菜泥 (Rutabaga Hummus)

作者： Nachtisch

吃腻了用鹰嘴豆做的Hummus，可以试试这款由大头菜和胡萝卜做的Hummus，口感清爽。根茎类植物更有营养，更适合冬天。 经典鹰嘴豆酱： http://www.xiachufang.com/recipe/106144429/

用料

• 大头菜 400克
• 胡萝卜 200克
• 白芝麻酱(Tahini) 25克
• 蒜 15克
• 柠檬汁 10克
• 橄榄油 15+10克
• 白芝麻 3克
• 干百里香 3克
• 海盐 3克
• 甜椒粉 2克

大头菜泥 (Rutabaga Hummus)的做法步骤

步骤 1

主要食材。

步骤 2

大头菜和胡萝卜去皮切小块。

步骤 3

烧一大锅水，加盐（海水的味道），放入大头菜和胡萝卜煮15分钟左右。

步骤 4

蒜切末备用。

步骤 5

白芝麻放入锅中烤熟出香气。

步骤 6

煮到用叉子可以轻易插透。

步骤 7

用漏勺盛出降温。

步骤 8

将煮软的大头菜和胡萝卜放入搅拌机，加入白芝麻酱、蒜末和柠檬汁，搅打成泥。

步骤 9

分次倒入橄榄油，搅打均匀。

步骤 10

加入甜椒粉、百里香和盐，搅打均匀。

步骤 11

盛入瓶中，撒上烤熟芝麻，淋上橄榄油，放入冰箱保存。吃的时候提前搅拌一下，混合菜泥和芝麻。

步骤 12

涂在烤面包上，很香😋

大头菜泥 (Rutabaga Hummus)的小贴士

煮软的蔬菜先将水分控干，晾凉再进行下一步操作。

菜谱创建时间：2022-02-05 23:05:44