超简单美味的羊肚菌鸡汤

作者： 厨八鲜儿

周末陪老公去万达点了个瓦罐鸡汤，18一小碗，没喝够，当场找厨师问了大概做法，回家用隔水炖锅炖了一锅，相当美味，一锅鸡汤一家人全喝光了，简单、营养又美味，基本复刻大厨味道，你也来试试吧。

用料

• 鸡 1只
• 羊肚菌 10个
• 姜 4片
• 红枣 5个
• 水 适量
• 盐 适量

超简单美味的羊肚菌鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备材料，胡椒粉，香菜做汤的时候家里没有，喜欢的朋友自行添加。

步骤 2

母鸡去除内脏，鸡屁股，指尖，用盐反复搓洗干净，分大块（我只用剪刀分了两条腿、翅膀、身体对半分了一下不用担心，炖盅超给力的），凉水下锅小火煮开，捞出冲洗干净。

步骤 3

羊肚菌用水冲洗两次，温水泡发约30分钟，泡发的羊肚菌清洗干净。

步骤 4

将除盐内的所有食材全部放入炖盅内，加水至八九分满盖好盖，选择炖锅的滋补汤模式炖3个小时，炖锅水分流失很少，所以避免了水分蒸发过多需要添水的尴尬，只需注意不要烧干锅即可，可以多炖一会让营养充分释放。我炖了约4个多小时。

步骤 5

炖好后打开盖放入适量盐，来个底味，可以闻到非常鲜香。

步骤 6

分到碗里，在依个人口味加入适量盐、胡椒粉、香菜碎，开始享用吧！

超简单美味的羊肚菌鸡汤的小贴士

泡发羊肚菌的水不要倒掉，加入炖盅内，羊肚菌特有的香气非常鲜美，最后依个人口味加入适量盐，白胡椒、香菜碎调味。不需要额外加其他佐料，快来试试吧。

菜谱创建时间：2022-02-05 22:22:29