留学生必备甜品--椰汁西米糕🥥

作者： 米粒_在英国

🌸泰国餐厅必点的甜品～超级好吃～ 🌼这个配方大概能做15-17个哦～如果不需要特别摆盘的话 咱们就用碗或者饭盒 都可以哒～ 🏵️这道甜品个人认为不需要吉利丁片 要的就是软滑的感jio～ 🌺关于斑斓叶 在国内的小伙伴可以tb买 10💰左右250g 足够用啦 国外的小伙伴可以用碗做 或者中超 亚马逊上看一下哦

用料

• 西米 100克
• 椰浆 395克/400ml
• 白糖 20+45克
• 玉米淀粉 35克
• 水 130克
• 斑斓叶 15张

留学生必备甜品--椰汁西米糕🥥的做法步骤

步骤 1

大合照来一张～

步骤 2

先把叶子洗干净 准备好剪刀✂️➕尺子

步骤 3

去头去尾，中间共留25cm，剪成5段，每段5cm，剪到大概中间的位置 不要剪断 然后上面一起折一下 有折痕 这样方便一会儿叠盒子 建议去头去尾这个动作 可以几张叶子一起剪 这样节省很多时间 等熟练了 中间这四道也可以几张一起剪

步骤 4

开始叠盒子 就往里叠，每次旋转90°

步骤 5

再往里叠 转着叠

步骤 6

再转 再叠

步骤 7

最后一条啦～

步骤 8

边边用胶带粘住 或者牙签固定也可以

步骤 9

底子也可以用胶带粘一下 更牢固哦

步骤 10

小盒子就叠好啦～ 其实看视频会更清楚 不会的话 抖音上搜一搜都有哒

步骤 11

如果出现了这种中间空了一块儿的情况 可以从剪下来的边角料里 剪下一块儿稍大的叶子 再从底面 像步骤9一样 粘上去 就可以啦！

步骤 12

西米100g 加大量水 中火开始煮 煮开后 转小火 继续煮 筷子或勺子时常搅拌一下 容易粘锅

步骤 13

煮10-15分钟 越来越粘稠就对啦 周边透明 中心有小白点的时候 关火 闷20分钟

步骤 14

闷20分钟以后，全透明啦！

步骤 15

西米过遍凉水 把水沥干 尽量干 不然成品底下可能会淌出来水 直接放回锅里➕20g糖 我觉得甜度正好啦～ 开中心火 有点温度就行啦 搅拌 主要目的把糖化开 顺便再蒸发一下水份（千万不要时间长了 糊锅了就不好了） 然后盛出来备用

步骤 16

35g玉米淀粉🌽➕130g水 完全化开 化成没有小疙瘩的淀粉水 放在旁边备用

步骤 17

椰浆395g（400ml）➕糖45g

步骤 18

把椰浆倒入锅中 加入几片之前剪下来的边角料 放大片的就好了 这样方便夹出来 太小了不好夹 开中火 煮一下 记得搅拌哦 （这一步主要是为了增加更多斑斓叶的香味 觉得麻烦可以不做 不是必做步骤哦）

步骤 19

把斑斓叶夹出来 把淀粉水倒进去 一边倒一边搅拌

步骤 20

搅拌成这样就可以关火了 质地变粘稠了 厚厚的感觉 然后继续搅拌 会越来越顺滑哒

步骤 21

小盒子里 铺西米 大概是60%的样子

步骤 22

然后把步骤20的椰浆 也放进去 记得用勺子或者刮刀 刮平整呦

步骤 23

冰箱冷藏2小时就差不多啦

步骤 24

真滴很好吃哦～软滑软滑的

步骤 25

家里有玉米的 可以放玉米粒装饰一下哦～点缀一下更好看～ 大家快尝试起来吧～

留学生必备甜品--椰汁西米糕🥥的小贴士

🐾小小建议：折小盒子对新手来说 需要花费比较长的时间 如果大家第一次做 又没有相关经验的情况下 建议留一个下午的时间哦 这样正好做完吃晚饭 吃完晚饭 这个也冷藏好了～ 🐾整个过程除了叠小盒子以外 没啥难度 大家加油～有啥不会的可以留言 看到都会回复哒 🎍能存放多久？ 放冰箱 第二天我看表面会有一点小裂纹 但是不影响口感 留了4个给我外婆 一天一个 我外婆吃了4天 都放冰箱的哈 说第4天也没坏 仅供参考哦～ 🧸疫情期间 在国外的大家多多注意防护❤️安全第一㊗️大家顺利毕业～早日回国哦～

菜谱创建时间：2022-02-05 12:23:06