红烧肉末茄子

作者： 珊珊0303

用料

• 茄子 1个
• 肉末 50克
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 淀粉 少许
• 葱 少许
• 油 适量

红烧肉末茄子的做法步骤

步骤 1

小葱、姜、蒜洗净切末；茄子洗净，切去头尾后均匀切成3段，每段茄子切成条状。

步骤 2

锅中倒入食用油烧至七成热，下入茄条，炸至表面金黄后捞出

步骤 3

转大火把油再次烧热后，重新下入茄条，复炸20秒后捞出，沥油备用

步骤 4

锅中留底油烧热，下入肉末，翻炒至发白，下入豆瓣酱、葱、姜、蒜，翻炒均匀。下入炸好的茄条，调入生抽和水淀粉，翻炒至汤汁黏稠即可出锅。

红烧肉末茄子的小贴士

如果炸过的油颜色深且杂质多，建议不要食用；若是颜色不太深且杂质较少，可以将其静置，取澄清的油食用即可

菜谱创建时间：2022-02-05 11:01:15