话梅小排

作者： 好想为你做做饭

年夜饭之话梅小排。小排一定要小，不能做大肋排，为了剁成小排，菜板子都剁坏了。😂

用料

• 话梅 5颗
• 排骨 300克
• 八角 2个
• 姜 2片
• 冰糖 克

话梅小排的做法步骤

步骤 1

年三十做的，确实没来得及拍照。先是小排剁好，放冷水里抄一下。然后放入温水洗两遍。吸水纸把水分吸干。

步骤 2

锅里放油，每一块煎一下。

步骤 3

锅里放八角，姜片炒一下。放入冰糖炒到焦糖色。然后放入煎好的小排。

步骤 4

小排上糖色，然后放入水，放醋，盐，水一定要没过小排，大火烧开后转小火四十分钟。做肉我喜欢用铸铁锅，锅厚实加盖煮得容易熟的快。

步骤 5

四十分钟后大火收汁，盛出来撒上白芝麻。冷吃热吃都可以。

菜谱创建时间：2022-02-04 20:03:13