木须肉

作者： 珊珊0303

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

用料

• 鸡蛋 2个
• 里脊肉 60克
• 木耳 70克
• 黄瓜 150克
• 胡萝卜 40克
• 小葱 1根
• 蒜 2瓣
• 生抽 30毫升
• 料酒 5毫升
• 花椒粉 少许
• 淀粉 半勺
• 油 30毫升

木须肉的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发，黄瓜切菱形块，胡萝卜切菱形块，葱切葱花，蒜切片

步骤 2

猪里脊切成薄片，放入10毫升生抽，料酒，花椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。放入淀粉后淀粉会锁住里脊肉中的水分，这样炒出来的肉片会非常滑嫩

步骤 3

鸡蛋打散备用。 锅中放入油，油热后倒入打散的蛋液炒熟盛出。把蛋盛出是为了防止一起炒制鸡蛋会偏老口感不好。

步骤 4

锅中再倒入少许油，油热后，放入葱花、蒜片和胡萝卜片翻炒出香味．在倒入腌制好的猪里脊片翻炒到八成熟。倒入木耳和黄瓜片，倒入20毫升的生抽翻炒到肉片变熟

步骤 5

放入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2022-02-04 18:54:45