老北京炸酱面

作者： saymyname

用料

• 五花肉 500克
• 干黄酱 1袋
• 甜面酱 1袋
• 姜末 适量
• 料酒 1勺
• 葱花 适量
• 糖 酌情添加

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

准备两种酱

步骤 3

先把干黄酱用温水澥开，180g的干黄酱加了约250g的水。

步骤 4

再加甜面酱一起搅匀。

步骤 5

热油，先煸五花肉丁。 加一勺料酒去腥。

步骤 6

把肉丁里的油煸得差不多后，倒入姜末。

步骤 7

再倒入澥好的酱。

步骤 8

慢慢咕嘟，20分钟半小时都可以，看着酱色变深，但不要太稠就可以。 尝一下味道，如果太咸，加适量糖调整一下。

步骤 9

关火，下葱白，拌匀。

步骤 10

准备几样菜码，手擀面煮好就可以开动了。

菜谱创建时间：2022-02-04 17:11:54