大蒜苗猪皮肉

作者： 朱朱云

因缘际会，认识一位乐观又很喜欢做美食的长汀老爷爷，老爷爷给我寄来了他亲手做的炸猪皮。沉甸甸的心意！ 这个猪皮应该是用类似梅干菜扣肉的处理方法。有油炸过。家里没有梅干菜，刚好有一把大蒜苗。于是大蒜苗猪皮肉也很好吃。非常下饭。

用料

• 油炸猪皮 300克
• 大葱苗 一把
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐巴 少许
• 老姜 适量
• 蒜头 几瓣

大蒜苗猪皮肉的做法步骤

步骤 1

猪皮肉提前浸泡一小时，用开水焯水一下，沥干切小块。

步骤 2

铸铁锅烧热，倒入少许油

步骤 3

放入姜片爆香

步骤 4

放入蒜瓣爆香。

步骤 5

再放入猪皮肉

步骤 6

倒入酱油

步骤 7

倒入料酒，加适量微淹没食材的开水。大火烧开。

步骤 8

中小火煮半小时

步骤 9

再放入大蒜苗一起煮一下即可

步骤 10

根据口味酌情添加盐巴调味即可。可以稍微重口味些，很下饭。

菜谱创建时间：2022-02-04 11:58:40