家常佛跳墙

作者： 飞翔的PUMPKIN

过年露一手

用料

• 鲍鱼 3只
• 黄酒 2勺
• 干贝 10粒
• 鸡 半只
• 海参 6只
• 花菇 3朵
• 筒骨 2个
• 花胶 10个
• 草虾 3只

家常佛跳墙的做法步骤

步骤 1

提前4天花胶泡发(因为上一次油发得不是很好吃，还是选择水发） 每天都换水，之后蒸了之后再冷水发（可以看一下别人发花胶的教程）

步骤 2

提前准备好鸡汤（2碗）、骨头汤（2碗）

步骤 3

当天用温水泡发干贝 因为我买的是即食海参，所以不用提前泡发 为了增加汤的金色，用要放入的虾壳炒一下，加入鸡汤骨头汤，煮15min，捞走虾壳。 加入鲍鱼、干贝、花胶、花雕酒/黄酒中火煮30min 再加入即食海参、花菇再中火煮20-30min

菜谱创建时间：2022-02-04 09:56:44