用APP打开
干鲍鱼的泡发的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

干鲍鱼的泡发

37.3万人浏览 6282人收藏 42人做过
APP中查看更多做法
33喜欢晒太阳

干鲍鱼的泡发的用料

干鲍鱼的泡发的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可 勤换水,泡够48小时进入下一步

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮 如果这时候比较硬,也可以煮后再去肠 鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,我叫它鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”中的一种),肠子就在这个柱子周围(如图)。我是连头一起去掉,不然总觉得被什么小怪兽盯着看,怪不舒服。。。

步骤 3

泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。 PS: 剩下的汤我冻起来以后做菜用了,很香,倒掉怪可惜的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件,可以冻些冰块加入饭盒,泡发效果会好些。这步泡发48小时,期间勤换水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至此干鲍鱼就泡发好了,来个对比图

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干鲍鱼泡发后没有办法像鲜鲍鱼那样做来吃,我是用来烧土豆,之前做了简单处理:沿鲍鱼柱切下鲍鱼肉(如图) 如果是用泡好的鲍鱼炖汤,可以不用这样处理

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,切下的鲍鱼柱就是大家常说的“瑶柱”中的一种,单留出来煲汤煮粥都可以

干鲍鱼的泡发的小贴士

如果仍觉得鲍鱼硬,可重复3-4步骤。不过鲍鱼干制作时就已经煮沸之后去的壳,因此鲍鱼和海参不同,怎么泡发也不会太软,只要泡到咬起来不很费力的程度就可以了

菜谱创建时间:2014-03-15 22:17:48
换个做法

干鲍鱼的泡发的其他做法


巧切芒果
巧切芒果
评分 8.5 1739 人做过
APP查看详细教程
简单的披萨皮
简单的披萨皮
评分 8.3 2263 人做过
APP查看详细教程
元宝馄饨的包法
元宝馄饨的包法
评分 9.0 3774 人做过
APP查看详细教程

速剥石榴
速剥石榴
评分 8.5 2352 人做过
APP查看详细教程
堂妈揭秘蒸包子的诀窍
堂妈揭秘蒸包子的诀窍
评分 8.6 3443 人做过
APP查看详细教程
家常蒸包子(新手必学 超详 各式花卷馒头适用)
家常蒸包子(新手必学 超详 各式花卷馒头适用)
评分 8.7 2497 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


怎样和烙馅饼的面
怎样和烙馅饼的面
评分 9.0 3182 人做过
APP查看详细教程
转化糖浆
转化糖浆
评分 8.6 1142 人做过
APP查看详细教程
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
评分 9.2 6550 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


98%成功的溏心水煮蛋攻略
98%成功的溏心水煮蛋攻略
评分 8.5 1521 人做过
APP查看详细教程
开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)
开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)
评分 9.1 3240 人做过
APP查看详细教程
千层酥皮
千层酥皮
评分 8.1 1574 人做过
APP查看详细教程
快手汉堡胚
快手汉堡胚
评分 8.3 1394 人做过
APP查看详细教程
巧切芒果
巧切芒果
评分 8.5 1739 人做过
APP查看详细教程
简单的披萨皮
简单的披萨皮
评分 8.3 2263 人做过
APP查看详细教程