沙姜鸡煲(自制盐焗鸡腌料)

作者： 苗生初夏

不用买现成的盐焗鸡粉了~今天分享出我自己调出来的沙姜鸡腌料 这个是我看着材料表配方琢磨出来的。 可以按自己口味增加沙姜粉和姜黄粉(更黄，加多了会苦哦) 如果腌整只鸡，需要腌制久一点，内腔也得抹上。 鸡块腌10分钟以上就可以了 配方可以腌制500g鸡块

用料

• 盐 3g
• 沙姜粉 6
• 洋葱粉 3g
• 大蒜粉 1.5
• 白胡椒粉 0.2g
• 姜黄粉 0.5-1g
• 其他调味
• 细砂糖 2克
• 生抽 适量
• 稀的生粉水 10-20g水加一点生粉

沙姜鸡煲(自制盐焗鸡腌料)的做法步骤

步骤 1

腌料部分混合均匀，可以一次做多一点，下次直接用。

步骤 2

鸡块加入其他料，腌制10分钟以上

步骤 3

砂锅热了，加入油，爆香葱白，然后加入腌制好的鸡块。不用拨动，等鸡块底部煎香了，就不会粘底

步骤 4

翻炒表面焦黄后，盖盖，转小火，盖盖焖10分钟

步骤 5

加入葱段，然后中大火收汁即可

沙姜鸡煲(自制盐焗鸡腌料)的小贴士

没有砂锅，可以用珐琅锅那种比较保温的锅。 不过煲仔菜，还是用砂锅比较够味 视频教程在作品区

菜谱创建时间：2022-02-03 20:01:48