牛排酥皮包

作者： 最肥老一

广莲申惠灵顿牛排包，呐，我不是土豪决定自己动手试一试

用料

• 牛排 一块
• 黄油（和面） 15克
• 酵母 2克
• 温水 120克
• 高筋粉 250g
• 白糖 15克
• 黄油（片） 135克
• 胡椒 2-3克
• 盐 2-3克
• 蘑菇 4-5个
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2瓣

牛排酥皮包的做法步骤

步骤 1

牛排有点油，剃掉油脂留瘦点的

步骤 2

牛油可熬油，用于后续煸炒用

步骤 3

牛肉两面反煎至金黄，中间不必要熟，后续还要烤的

步骤 4

准备配料，洋葱，蘑菇，大蒜

步骤 5

切丁

步骤 6

煸炒，可以继续用之前的熬制牛油，炒好放凉，牛排和配料保存到冰箱0度备用

步骤 7

制作酥皮，黄油，糖，酵母，面粉，温水开始和面。揉光滑发酵至两倍大

步骤 8

发酵完毕二次和面，揉光滑后存放入冰箱。

步骤 9

将135g黄油，室温软化，用油纸包裹，用擀面杖擀成方形，放冷藏

步骤 10

http://www.xiachufang.com/recipe/106539296/ 酥皮方式参考链接

步骤 11

卷好后醒发完成入烤箱

步骤 12

当当当，成品出炉

步骤 13

切开后牛肉还是多汁可口

牛排酥皮包的小贴士

酥皮手法和耗时比较长，且要耐心 内卷的馅料可根据口味换成甜的或者其他

菜谱创建时间：2022-02-03 12:37:36