清补凉煲老鸽

作者： 纯情的小威威

清补凉是多种药材混合，很多人近几年不断在科普汤的营养在汤渣的肉里，汤里几乎没有营养只有嘌呤。这是典型的误会了汤与广东人的关系。其实喝汤主要并不是为了营养，广东天气炎热喝汤有助于促进夏季食欲不振，冬天暖和身体。其二也是最重要的，是功效，例如降火、败火、降燥、祛湿、润肺、明目、清肝等； 汤的功效永远重要于营养，毕竟你总不能说药材功效都在药材里不在汤里直接吃药材，直接煲药材不放肉你也不想喝，所以煲汤是一种相结合的组合方式。

用料

• 清补凉：
• 百合、芡实、苡仁 共50克
• 淮山、莲子、党参、沙参 共80克
• 枸杞、玉竹 共20克
• 红枣 4颗
• 姜 2块
• 食材：
• 老鸽子 2只
• 农夫山泉 2升
• 米酒 少许

清补凉煲老鸽的做法步骤

步骤 1

1.老鸽子一开六，洗干净 2.清补凉冲洗一下，红枣去核，用碗放入农夫山泉浸泡备用。 （清补凉可以去药材店跟老板说煲汤的，药材店就会帮你抓，或者买汤料包，但汤料包总差强人意）

步骤 2

鸽子冷水下锅倒入少于米酒，姜去皮拍一下放进去，大火烧开多煮5分钟

步骤 3

取出冲洗

步骤 4

洗至没有泡沫干净诱人

步骤 5

把姜、浸泡的水以及清补凉药材倒入锅中，加入剩余所有农夫山泉，放入洗净鸽子。大火烧开转中小火煲150分钟。放盐调味即可。

步骤 6

如果大家觉得时间久也可以尝试用乳鸽做。乳鸽只需要药材煲30分钟，放入乳鸽煲15分钟，熄火焖15分钟调味即可！（农夫山泉1升即可）

菜谱创建时间：2022-02-03 02:08:47