枣香浓郁～枣糕

作者： Aimee_发胖的蒲公英

单位每年年底发两袋大红枣，消灭它们～

用料

• 红枣 80克（去核）
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60克
• 牛奶 100克
• 蜂蜜 20克
• 低筋面粉 120克
• 核桃碎 60克
• 红糖 60克
• 泡打粉 3克
• 芝麻 适量

枣香浓郁～枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，剪成丁或者捣成泥（如果枣子够软的话）

步骤 2

加核桃碎，100克牛奶和20克蜂蜜，搅匀。搅拌后多放一会儿，让枣基本把牛奶吸干，一般半小时左右。

步骤 3

准备好全部东西，把鸡蛋打进无水无油的盆里。泡好的枣用一把勺子碾几下，尽量碾成泥，如果喜欢吃颗粒感明显的核桃，就在碾好枣泥之后再放核桃碎。低筋粉和泡打粉混合好。

步骤 4

用打蛋器打发全蛋，打的过程中分两三次加入60克红糖。打发到蛋液浓稠，提起打蛋器滴下来的蛋糊不会立刻消失为止，这个过程比较长，需要20分钟以上。

步骤 5

加60克玉米油，用打蛋器打匀。再加入枣泥，继续用打蛋器打匀。

步骤 6

筛入120克低筋粉和3克泡打粉（提前混合好），翻拌到无干面粉。

步骤 7

倒入模具，我这个是八寸圆模，如果有方形高烤盘更好，轻轻振几下，排出大的气泡，然后撒上一层白芝麻和黑芝麻，烤箱180℃，25分钟。

步骤 8

放凉脱模，切块即可。

枣香浓郁～枣糕的小贴士

鸡蛋需要提前从冰箱里拿出来恢复室温，不然打发时间会很长。

菜谱创建时间：2022-02-02 22:12:32