韭菜盒子小美版

作者： 柚子家美食厨房

以前不会做也不爱吃，现在想吃随时做起来。 还是来个半烫面的吧。 按这水和比例面粉，只要一个冷水面团和一个热水面团混合一起就可以啦。没那么深奥😄试试吧

用料

• 备馅儿： 如下
• 韭菜 随意
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 随意
• 盐+椒盐 适量
• 油 适量
• 揉面： 如下
• 面粉 250克
• 冷水 70克
• 热水 80克

韭菜盒子小美版的做法步骤

步骤 1

先揉面吧，80克水先放主锅，5-7分钟/85℃/小勺烧到85℃，250克面粉放入，30秒3-6速度搅拌均匀。 再放70克冷水，等一下降到60℃时可以开启揉面键。

步骤 2

如图 揉成团静置至少10分钟后再开动 面团刷油静置30分钟最佳。 或者提前晚上揉好刷油后冷藏室放着 早起也需要提前拿出来回温一会儿。

步骤 3

随意切成9份，够准😄除了一个45克，其他每一份都40克

步骤 4

平底锅炒两个鸡蛋

步骤 5

不爱吃虾皮，放点粉丝和蟹棒肉碎进去，会好吃又好看😊放适量盐

步骤 6

韭菜切好需要先放油，简单翻拌锁住水分，等鸡蛋冷却再混合起来，喜欢五香粉的可以加点，可以包啦！

步骤 7

半斤面包了9个大韭菜盒 ，个头不小貌似四个人吃不完呀！

步骤 8

平底锅刷油开始煎吧！表面也刷油锁住水分 翻面继续煎 略金黄盛出。

步骤 9

手机先吃吧

步骤 10

皮薄馅儿多 好吃😊

步骤 11

这是第二天烙的薄皮韭菜盒 更完美！

菜谱创建时间：2022-02-02 21:27:08