虎年定制-虎皮蒸饺

作者： 双鱼君

虎年必做的虎皮蒸饺🐯，㊗️大家虎年蒸蒸日上 如果家里没有竹炭粉，可以用黑芝麻酱代替，配方见最后的tips

用料

• 黄色面团
• 中筋面粉 250克
• 胡萝卜汁 125g
• 白色面团
• 中筋面粉 170克
• 水 85克
• 黑色面团 80克
• 水 45克
• 竹炭粉 1g
• 胡萝卜鸡蛋馅料
• 鸡蛋 4个
• 胡萝卜 2-3根
• 植物油 适量克
• 盐 适量克
• 芝麻油 10g

虎年定制-虎皮蒸饺的做法步骤

步骤 1

先准备好3个面团，醒5-10分钟

步骤 2

将黑色面团擀薄，擀成和黄色面团一样长短

步骤 3

用黄色面团包住白色面团，将黑色面团切成长条

步骤 4

用刀将黄色面团切开，将黑色面片依次插入面团中

步骤 5

重复前面的步骤，直到黑色面片全部插入面团中

步骤 6

将面团搓长搓圆

步骤 7

用刀切开面团长条，每个大概20-25g

步骤 8

按压面团，并擀成圆片

步骤 9

包入馅料

步骤 10

这种操作形成的虎皮纹很随意

步骤 11

放入烧开的蒸锅中，上气后蒸10分钟

步骤 12

可以开吃啦

虎年定制-虎皮蒸饺的小贴士

馅料操作：将胡萝卜粉碎，热锅，加油先炒鸡蛋然后盛出，再放入胡萝卜翻炒后调料，再加入鸡蛋搅拌均匀，盛出后加入芝麻油拌匀，放凉后就可以用了 如果没有竹炭粉，黑色面团可以用10g黑芝麻酱+30g水+80g面粉 面团要尽量揉光滑

菜谱创建时间：2022-02-02 19:49:15